66 / 74
64
Приложение
18
ПРИМЕРНЫЙ СЦЕНАРИЙ ПРОВЕДЕНИЯ
МАСТЕР
–
КЛАССА
«
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЕЙ
»
I.
Информационное
сообщение
«
История
коктейлей
»
проводит
работник
библиотеки
,
или
представитель
клуба
др
.,
на
усмотрение
организаторов
мастер
-
класса
.
Примерный текст
«
История коктейлей
»
Коктейль
– «
от
английского
слова
–
петушиный
хвост
» -
охлаждённая
смесь
различных
напитков
,
в
состав
которых
входят
от
двух
до
пяти
компонентов
.
Легенды появления коктейлей
.
1.
В
15
веке
во Франции
в
провинции Шаранте
,
смешивая
вина
с
другими
алкогольными
напитками
,
готовили
напиток
,
который
называли
годуэлте
.
2.
В
1770
году
в
Америки
у
одного
из
владельцев
бойцовых
петухов
пропал
лучший
петух
.
Он
объявил
,
что
отдаст
дочь
тому
,
кто
вернет
петуха
.
Судьба
красавицы
решилась
против
её
воли
,
и
девушка
назло
отцу
перемешала
все
напитки
.
Однако
гостям
понравилась
пестрая
смесь
,
которую назвали
–
петушиный
хвост
.
3.
По
третьей
легенде
понятием
«
коктейль
»
британские
любители
скачек
называли
лошадей
со
смешанной
кровью
из
-
за
того
,
что
их
хвосты
торчали
как у петухов
.
Смешанный напиток
состоит
:
•
базовый
компонент
,
•
смягчающе
-
сглаживающий
компонент
,
•
вкусо
-
ароматические
компоненты
.
Первым
попытался
классифицировать
коктейли
бармен
Джерри
Томас
,
в
1960
году
он
опубликовал
работу
«
Путеводитель
Бона
Виванта
или
как
смешивать
спиртные напитки
».
Многие рецептуры
смешанных напитков и
коктейлей были
созданы
в США
благодаря
«
сухому
закону
»
с
1919-1933
год
.
Коктейль
-
напиток
,
содержащий
по
международным
правилам
не
более
100
мл из не более
5
различных ингредиентов
.
Классификация
смешанных напитков
:
1.
По
содержанию
алкоголя
:
алкогольные
;
безалкогольные
.
2.
По исходному объёму
:
шот
–
короткие до
100;
мидл
–
средние
150;
лонг
–
длинные
свыше
150
мл
;
патти дринк
–
напитки для компании
500
и более
.
3.
По назначению
: